A
A
Apfel
Der Apfel ist eine der bekanntesten und am häufigsten konsumierten Früchte weltweit. Er gehört zur Familie der Rosengewächse und zeichnet sich durch seine runde Form und eine Vielzahl an Farben und...
A
Ananas
Die Ananas ist eine tropische Frucht, die weltweit für ihren süßen, unverwechselbaren Geschmack und ihr markantes Erscheinungsbild geschätzt wird. Sie gehört zur Pflanzenfamilie der Bromeliengewäch...
A
Ätherische Öle
Ätherische Öle sind hochkonzentrierte Pflanzenextrakte, die durch Verfahren wie Destillation oder Kaltpressung gewonnen werden. Doch wie werden ätherische Öle hergestellt und was macht sie so begeh...
B
B
Bombilla
Die Bombilla ist ein spezieller Trinkhalm, der unverzichtbar in der südamerikanischen Tradition des Mate-Tee-Trinkens ist. Als spezieller Trinkhalm, der sowohl als Filter als auch als Trinkröhrchen...
B
Bourbon Vanille
Bourbon Vanille ist eine der bekanntesten und begehrtesten Vanillesorten weltweit. Dieses edle Gewürz wird aus der Vanilla planifolia gewonnen, die zur Familie der Orchideen gehört. In süßen wie au...
B
Brennnessel
Die Brennnessel gehört zur Familie der Urticaceae und umfasst mehrere Arten, von denen die Große Brennnessel (Urtica dioica) am weitesten verbreitet ist. Ihr lateinischer Name leitet sich von "urer...
C
C
CTC-Tee - Crush, Tear, Curl
CTC ist ein industrielles Verfahren zur Verarbeitung von Schwarztee, bei dem die Blätter in drei Schritten – zerkleinern, zerreißen und rollen – mechanisch bearbeitet werden. So entsteht ein kräfti...
C
Ceylon Tee
Unter Ceylon-Tee versteht man üblicherweise Schwarzteesorten, die auf Sri Lanka angebaut werden; seltener handelt es sich auch um Grüntee. Aber was ist Ceylon Tee genau und wie schmeckt er? Schwarz...
C
Chasen – Der traditionelle Matcha-Besen
Der Chasen ist ein klassischer Besen aus Bambus zur Zubereitung von Matcha und ein Meisterstück japanischer Handwerkskunst. Aber was bedeutet Chasen und wie wird er verwendet? Dieses Werkzeug verbi...
D
D
Da Hong Pao
Da Hong Pao ist ein exklusiver Oolong-Tee aus den Wuyi-Bergen in der chinesischen Provinz Fujian und weltweit heiß begehrt. Die felsige Landschaft der Wuyi-Berge, wo diese berühmten Teepflanzen wac...
E
E
Erdbeere
Die Erdbeere, wissenschaftlich als Fragaria × ananassa bekannt, ist eine Frucht, die besonders für ihre leuchtend rote Farbe und ihren süßen, saftigen Geschmack geschätzt wird. Sie gehört zur Famil...
E
Europäisches Bio-Siegel für Tee
Das europäische Bio-Siegel ist eine Pflichtkennzeichnung für alle in der EU abgepackten Bio-Produkte, einschließlich Tee. Ziel dieser Kennzeichnung ist, dass Verbraucher:innen schnell an der Verpac...
F
F
Felsentee
Felsentee, auch bekannt als "Yancha" (岩茶), ist eine spezielle Kategorie von Oolong-Tee, der in den dramatischen Felsregionen der chinesischen Fujian-Provinz gewonnen wird. Der Begriff "Felsentee" o...
F
Fenchel Anis Kümmel Tee
Fenchel Anis Kümmel Tee ist eine aromatische Kräuterteemischung, die sich aus denselben drei namensgebenden Gewürzen zusammensetzt: Fenchel, Anis und Kümmel. Diese Kombination wird traditionell weg...
F
Fermentation
Die Fermentation ist ein wesentlicher Prozess, der in vielen Lebensbereichen eine Rolle spielt, insbesondere in der Teeproduktion. Sie ist eine Form der Gärung und bezeichnet die mikrobielle und en...
G
G
Gerste
Gerste ist ein Getreide, das zur Familie der Gräser gehört und weltweit als wichtiger Rohstoff in der Lebensmittelproduktion dient. Als eine der ältesten kultivierten Getreidearten zählt Gerste zu ...
G
Gewürznelken
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums (Syzygium aromaticum), einer immergrünen Pflanze, die zur Familie der Myrtengewächse gehört. Sie sind bekannt für ihren erheblichen ...
G
Gunpowder Tee
Gunpowder ist ein traditioneller chinesischer Grüntee, der seinen Namen seiner besonderen Form verdankt: Die Teeblätter werden zu kleinen, festen Kügelchen gerollt – ein Verfahren, das nicht nur da...
H
H
Hagebutte
Hagebutte bezeichnet die Frucht verschiedener Rosenarten, insbesondere der Hunds-Rose (Rosa canina). Diese leuchtend roten bis orangefarbenen Früchte bieten eine Vielzahl von kulinarischen und deko...
H
Honig: Flüssiges Gold aus der Natur
Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, das von fleißigen Honigbienen entweder aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau erzeugt wird. In modernen Bienenzuchten produzieren und ernten Imker:inne...
H
Holunder
Holunder (Sambucus) ist eine Pflanzengattung bestehend aus etwa 20 Arten, die der Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae) zugeordnet ist. Sie wachsen in gemäßigten bis subtropischen Gebieten s...
I
I
Ingwer Zitronen Tee
Ingwer Zitronen Tee ist ein beliebtes Teegetränk, das für seinen erfrischend würzigen Geschmack und seine wohltuende Wirkung geschätzt wird. Es kombiniert die Schärfe des Ingwers mit der Säure der ...
J
J
Johannisbeere
Die Johannisbeere ist eine kleine, runde Beerenfrucht, die zu den verschiedenen Arten der Gattung Ribes gehört. Bekannt für ihren intensiven Geschmack, der je nach Sorte von süß bis sehr sauer reic...
K
K
Kandis
Kandis, oft auch Kandiszucker genannt, ist eine Art von Zucker, der durch langsames Kristallisieren aus einer Zuckerlösung hergestellt wird. Es handelt sich um große, klare oder bernsteinfarbene Kr...
K
Kümmel
Kümmel, wissenschaftlich als Carum carvi bekannt, ist eine bekannte Gewürzpflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die kleinen, sichelförmigen Früchte des Kümmels werden häufig als Gewürz...
K
Kalebasse
Die Kalebasse ist ein traditionelles Gefäß, das häufig in südamerikanischen Kulturen, insbesondere in Paraguay, Argentinien, Brasilien und Uruguay, zur Zubereitung und dem Genuss von Mate-Tee verwe...
L
L
Limette
Die Limette ist eine kleine, grüne Zitrusfrucht, die zur Gattung Citrus gehört und für ihren sauren und aromatischen Geschmack bekannt ist. Sie wird häufig in kulinarischen Anwendungen, insbesonder...
L
Lapacho Tee
Lapacho Tee wird aus der inneren Rinde des Lapacho-Baumes hergestellt, der in den Regenwäldern Südamerikas heimisch ist. Bekannt für seine rotbraune Farbe und den erdigen Geschmack, bietet dieser K...
L
Lavendel
Lavendel, auch „echter Lavendel“ genannt, ist eine aromatische Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Sein blumiger Duft macht ihn zu einer beliebten Zutat in Teemischungen, der Naturheilkunde und der Par...
M
M
Mandarine
Die Mandarine ist eine kleine, süße Zitrusfrucht, die zur botanischen Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Bekannt für ihre leicht zu schälende, dünne Schale und ihr saftiges Fruchtfleisch...
M
Mango
Die Mango ist eine tropische Steinfrucht, die zur Familie der Sumachgewächse gehört. Mit ihrem süßen, saftigen Fruchtfleisch und ihrem unverwechselbaren Duft ist die Mango weltweit als kulinarische...
M
Marokkanische Minze
Marokkanische Minze, auch bekannt als Mentha spicata var. crispa, ist eine Art von Krauseminze, die vor allem für ihren intensiven, erfrischenden Geschmack und ihr charakteristisches Aroma geschätz...
O
O
Orange Pekoe
Orange Pekoe ist ein Fachbegriff aus der Welt des Tees, der sich auf die Qualität der Teeblätter bezieht und nicht, wie manche vermuten könnten, auf einen bestimmten Teegeschmack oder auf eine Verb...
O
Orange – Die facettenreiche Zitrusfrucht
Die Orange ist die Frucht des immergrünen Orangenbaums (botanischer Name: Citrus × sinensis) und gehört zur Familie der Rautengewächse. Die Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der W...
O
Oxidation
Oxidation beschreibt die chemische Reaktion eines Stoffes mit Sauerstoff. Ein Ion oder Atom gibt ein oder mehrere Elektronen ab und erlangt dadurch seinen Oxidationszustand. In der Teeherstellung s...
P
P
Passionsfrucht
Die Passionsfrucht, wissenschaftlich bekannt als Passiflora edulis, ist eine tropische Frucht, die für ihr unverwechselbares, aromatisches Fruchtfleisch und ihre ungewöhnliche Form beliebt ist. Ihr...
P
Pfirsich
Der Pfirsich, wissenschaftlich bekannt als Prunus persica, ist eine beliebte Frucht, die für ihr saftiges, süßes Fruchtfleisch und ihre samtige Haut bekannt ist. Ursprünglich aus China stammend, ha...
P
Pfeffer
Pfeffer ist ein weit verbreitetes Gewürz, das aus den getrockneten Beeren der Pfefferpflanze (Piper nigrum) gewonnen wird. Diese kleinen, würzigen Körner sind ein Grundbestandteil in Küchen auf der...
R
R
Ringelblume
Die Ringelblume (Calendula officinalis) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), der auch die Kornblume angehört. Vermutlich aus dem Mittelmeerraum stammend, kommt sie heu...
R
Rooibos/Rotbusch
Rooibos ist ein von Natur aus koffeinfreier Tee mit mildem, süßlichem Geschmack, der aus den Blättern und Zweigen des Strauchs Aspalathus linearis in der südafrikanischen Cederberg-Region gewonnen ...
S
S
Sanddorn
Sanddorn, botanisch bekannt als Hippophae rhamnoides, ist eine widerstandsfähige Pflanze, die besonders in Küstenregionen und Gebirgen gedeiht. Die auffallend orangefarbenen Beeren des Sanddorns ze...
S
Shortbread
Shortbread ist ein traditionelles schottisches Gebäck, das aufgrund seiner zerbrechlichen Konsistenz und seines butterigen Geschmacks weltweit beliebt ist. Dieses knusprige, reichhaltige Gebäck wir...
S
Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana Bertoni gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler, zu der auch Sonnenblumen gehören. Di...
T
T
Teebaumöl
Teebaumöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Blättern des australischen Teebaums (Melaleuca alternifolia) gewonnen wird. Bekannt für seinen charakteristischen, würzigen Duft und seine durchdringen...
T
Tapiokaperlen
Entdecke die kleinen, geschmacksneutralen Perlen aus der Maniokwurzel, die weltweit Bubble Tea und Desserts bereichern. Dieser Artikel ist perfekt für diejenigen, die mehr über ihre Anwendungen und...
T
Tie Guan Yin
Tie Guan Yin bezeichnet sowohl den speziellen Kultivar der Teepflanze Camellia sinensis als auch den daraus hergestellten chinesischen Oolong-Tee. Ursprünglich stammt diese Teesorte aus der Region ...
W
W
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren sind die getrockneten Früchte des Wacholders (Juniperus communis). Ihr intensives, würzig-süßliches Aroma macht sie zu einem beliebten Gewürz. Im Mittelalter wurden sie hoch in der ...
Y
Y
Yuzu
Die Yuzu, Citrus junos, ist eine seltene und aromatische Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Sie wird vor allem in Japan, China und Korea angebaut und geschätzt. Die Yuzu sieht aus ...
Y
Yerba Mate Tee
Yerba Mate Tee ist ein von Natur aus koffeinhaltiges Aufgussgetränk, das aus den Blättern des Matebaumes Ilex paraguariensis gewonnen wird. Als Herzstück der südamerikanischen Kultur wird Mate häuf...
Z
Zimt
Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das aus der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Du kennst es bestimmt aus dem klassischen Zimtsterne-Rezept zur Weihnachtszeit oder dem würzigen...
Zitronenverbene
Zitronenverbene, botanisch bekannt als Aloysia citrodora, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Eisenkrautgewächse, die vor allem für ihren frischen Duft und Geschmack geschätzt wird. Neben der ...
Zitrone: Das Frischewunder der Natur
Die Zitrone ist eine Frucht des Zitronenbaums (Citrus × limon) und gehört zur Familie der Rautengewächse. Sie sind ideal für den Anbau in größeren Gärten oder Plantagen und benötigen viel Sonnenlic...
