Tie Guan Yin in der Übersicht
- Was ist Tie Guan Yin? Tie Guan Yin ist ein renommierter Oolong-Tee, bekannt für seine floralen und röstigen Aromen.
- Herkunft: Der Tee stammt ursprünglich aus Anxi in der chinesischen Provinz Fujian; heutige Anbaugebiete befinden sich sowohl in China als auch in Taiwan.
- Legende: Der Name bedeutet "Eiserne Göttin der Barmherzigkeit" und entstammt einer Sage über die Göttin Guanyin.
- Vielseitigkeit: Die kunstvoll gerollten Teeblätter von Tie Guan Yin ermöglichen mehrere Aufgüsse.
Beschreibung von Tie Guan Yin
Oolong wird irrtümlich häufig als Grüntee betrachtet, weist jedoch ein differenziertes Herstellungsverfahren auf. Im Gegensatz zum Grüntee, bei dem die Oxidation durch Rösten und Dämpfen möglichst früh gestoppt wird, variiert die Dauer und Intensität der Oxidation. Diese teilweise Oxidation führt zu einem einzigartigen Geschmacksprofil. Im Gegensatz zu herkömmlichem Oolong-Tee, ist Tie Guan Yin bekannt für seine mittlere bis leichte Oxidation und die aufwendige Herstellung. Diese Teesorte bietet ein Geschmacksprofil, das von floralen Noten bis zu einem cremigen Mundgefühl reicht, untermalt von süßlichen Röstaromen und einer leichten Frische. Die Teeblätter werden kunstvoll gerollt und schonend geröstet, um das volle Spektrum der Aromen zu entfalten.
Geschichtliche Hintergründe
Die Ursprünge des Tie Guan Yin liegen im grünen Anxi, einer Region, die für ihre unberührte Natur und reiche Teetradition bekannt ist. Der Name "Tie Guan Yin" bedeutet "Eiserne Göttin der Barmherzigkeit" und leitet sich von einer mystischen Legende ab, in der ein Teebauer eine Teepflanze in einer Höhle entdeckte, nachdem ihm die buddhistische Göttin Guanyin in einem Traum erschien. Diese entdeckte Pflanze brachte dem Bauer sowohl persönlichen Wohlstand als auch die Möglichkeit, den alten Tempel mit der Statue der Göttin Guanyin wiederherzustellen und so entstand der Tie Guan Yin Tee.
Spannende Fakten zu Tie Guan Yin
- Durch die kunstvoll gerollten Blätter von Tie Guan Yin entfaltet sich der volle Geschmack und bietet bis zu sieben Aufgüsse mit verschiedenen Geschmackserlebnissen.
- Der Tee aus Anxi wurde einst als Tribut an Kaiser:innenthöfe gereicht und galt als Zeichen höchster Qualität und Handwerkskunst.
- Die Qualität von Tie Guan Yin wird durch Faktoren wie die Jahreszeit und den spezifischen Produktionsprozess stark beeinflusst.
- Der Anbau erfordert besondere klimatische Bedingungen und bodenbezogene Sorgfalt, um die unverwechselbaren floralen Noten zu gewährleisten.
