Limitierte Ernte
Grüner Tee
Hanami Flush N°902
€21
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€105,00/100g
Ein limitierter Schattentee aus Japan, ein Grüntee mit starken Umami-Noten
Wie eine frische Frühlingsbrise umweht diesen seltenen Shincha das subtile Aroma der verehrten Kirschblüte. Ganz nebenbei betört diese allererste Teeernte des Jahres – direkt aus dem schönen Kyushu im Süden Japans – durch ihren saftig-grünen Geschmack und Anflüge zarter umami.
Die KŌRIDASHI Methode:
Japanische Grüntees eignen sich besonders gut zur KŌRIDASHI Zubereitung. Bei dieser sehr kalten Extraktionsvariante, auch Ice Drip genannt, schmilzt der Tee langsam über Eiswürfeln. Dies bringt die Süße und Umami-Noten in den Mittelpunkt des Genusses.
Weitere Empfehlungen für kalte Aufgüsse finden sie hier.
kirschblüte, umami, tropischer wald
- Grüner Tee*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-070
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| Teemenge | Temperatur | Ziehzeit |
| 1 Teelöffel / 250 ml | 70° C | 1. Aufguss 90 Sek. 2. Aufguss 30 Sek. 3. Aufguss 60 Sek. |
Probieren Sie diesen Tee als erfrischenden Kōridashi. Unseren Guide hierfür und weitere Empfehlungen für kalte Aufgüsse finden sie hier.
Hanami Flush wird in Japan zu Ehren der Hanami- (Kirschblüten-Aufwertung) -Saison genannt, und "Flush" bezieht sich auf den Ausbruch frischer neuer Blätter (genannt "Flush") auf den im Frühjahr erwachenden Teesträuchern. Der Begriff Shincha bedeutet wörtlich "neuer Tee". Shincha zeichnet sich durch sein frisches Aroma und seine Süße aus, die im P & T Hanami Flush-Fall auch von einer leichten Dampfmethode namens asamushi kommt. Neben dem frischen Aroma der jungen Blätter zeichnet sich Shincha durch einen relativ niedrigen Gehalt an bitterem Catechin und Koffein sowie einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus.
Unsere Prinzipien
Handverarbeitete Ganzblatttees von hoher bis höchster Blattqualität; hochwertige natürliche Zutaten bei unseren Blend- Kompositionen; Förderung von kleinen, feinen Erzeugern und der Anspruch an nachhaltigem Anbau.
Direktbezug
Wir garantieren die Nachvollziehbarkeit eines jeden Tees zum Erzeuger. Wo möglich stellen wir diesen Bezug direkt her und legen großen Wert darauf die Produzenten persönlich zu kennen um so gegenseitiges Vertrauen und Wertschätzung herzustellen.
Qualität
All unsere Tees werden nach Einzelchargen geprüft. Ein Großteil unserer Tees ist BIO. Tees aus kleinen Gärten haben häufig landeseigene Biozertifikate, jedoch nicht das der EU. Dann weisen wir sie als EU-Standard aus.
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