Grüner Tee, Houjicha, Japan

Daily Toast N°318

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Ein gerösteter Grüntee aus Japan mit Stängelchen und Blättern

Zur Produktion ihres beliebten Houjicha machen die Japaner eine Ausnahme von ihrer sonst so strikten Verarbeitungspolitik. Ergebnis der unkonventionellen Pfannenröstung ist ein koffeinarmer Alltagstee mit herzhaften Malz- und Nussaromen, untermalt von grüner Frische.

röstig, geröstete kaffeebohnen, malzig

  • Grüner Tee (geröstet)
Teemenge Temperatur Ziehzeit
Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 Teelöffel / 250 ml 90° C 1. Aufguss 2 Min.
2. Aufguss 3 Min.

Im Gegensatz zu den meisten Tees aus Nihon werden für Houjicha nämlich die bereits standardmäßig gedämpften und gerollten Blätter und Stängel zusätzlich ofengeröstet. Resultat dieser undogmatischen Verarbeitung: eine bräunlich schimmernde Tasse mit pikanten, leicht malzigen Aromen. Ideal zum oder nach dem Essen oder als koffeinärmere Alternative zum klassischen Sencha, eignet sich der nussig schmeckende Aufguss auch hervorragend als Grundlage für Eistee. Die Japan-untypische Röstung macht Houjicha beim Aufgießen weitgehend unempfindlich gegenüber heißem Wasser – und lässt ihn so selbst bei höheren Temperaturen zum bitterstoffarmen Genuss geraten.

Unsere Prinzipien

Handverarbeitete Ganzblatttees von hoher bis höchster Blattqualität; hochwertige natürliche Zutaten bei unseren Blend- Kompositionen; Förderung von kleinen, feinen Erzeugern und der Anspruch an nachhaltigem Anbau.

Direktbezug

Wir garantieren die Nachvollziehbarkeit eines jeden Tees zum Erzeuger. Wo möglich stellen wir diesen Bezug direkt her und legen großen Wert darauf die Produzenten persönlich zu kennen um so gegenseitiges Vertrauen und Wertschätzung herzustellen.

Qualität

All unsere Tees werden nach Einzelchargen geprüft. Ein Großteil unserer Tees ist BIO. Tees aus kleinen Gärten haben häufig landeseigene Biozertifikate, jedoch nicht das der EU. Dann weisen wir sie als EU-Standard aus.

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