Grüner Tee, Nagasaki, Japan

Omura's Dew N°919

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Ein zarter, gerollter Grüntee aus Japan

Tamaryokucha („Spiraltee“) ist eine Spezialität der Insel Kyushu im Südwesten Japans. Die Blätter sind wie Locken geformt und die gelbgrüne Tasse zeigt Noten von Zitrusfrüchten, frischem Gras und ausgeprägtem Umami, die vom ersten Schluck bis zum letzten Tropfen begeistern werden

yuzu, spinat, umami

  • Grüner Tee
Teemenge Temperatur Ziehzeit
Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 Teelöffel / 250 ml 70° C

1. Aufguss 90 Sek.
2. Aufguss 30 Sek.
3. Aufguss 30 Sek.

In den nebligen Bergen der Omura Bucht wächst dieser Tamaryokucha (auch Guricha genannt) oder „Lockentee“ tief im nahrhaften vulkanischen Boden und im Halbschatten der umliegenden Büsche. Er wird aus der Sorte Tsuyu Hikari hergestellt, die oft mit "Tau-Licht" übersetzt wird und sorgt für einen reichhaltigen Aufguss, der Süße, Umami und eine Spur von Zitrusfrüchten mit sich bringt. Dieser ausgeprägte Geschmack ist das Ergebnis der sorgfältigen Anbaupraktiken, die auf der Insel Kyushu entwickelt wurden, wo die jüngste Generation einer alten Teeanbaufamilie begeistert das Handwerk der Verarbeitung dieser frisch gepflückten Blätter perfektionierte. Nach einem sorgfältigen Triptychon des Dampfens, Knetens und Trocknens der Blätter mit heißer Luft behalten die Blätter ihr sanftes lockiges Aussehen bei, da sie nach dem Kneten weder abgeflacht noch gepresst werden.

Unsere Prinzipien

Handverarbeitete Ganzblatttees von hoher bis höchster Blattqualität; hochwertige natürliche Zutaten bei unseren Blend- Kompositionen; Förderung von kleinen, feinen Erzeugern und der Anspruch an nachhaltigem Anbau.

Direktbezug

Wir garantieren die Nachvollziehbarkeit eines jeden Tees zum Erzeuger. Wo möglich stellen wir diesen Bezug direkt her und legen großen Wert darauf die Produzenten persönlich zu kennen um so gegenseitiges Vertrauen und Wertschätzung herzustellen.

Qualität

All unsere Tees werden nach Einzelchargen geprüft. Ein Großteil unserer Tees ist BIO. Tees aus kleinen Gärten haben häufig landeseigene Biozertifikate, jedoch nicht das der EU. Dann weisen wir sie als EU-Standard aus.

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