Unseren DAIKOKU beziehen wir direkt aus Japan von einem familiengeführten Unternehmen, das mit langjähriger Expertise hochwertigen Grüntee herstellt und mit dem wir eine enge Partnerschaft verbinden. Durch die Kombination traditioneller sowie moderner Techniken entstehen dort ausgezeichnete Teesorten.

Dieser Tee ist ein Kabusecha. Kabusecha ist eine Sorte japanischen Grüntees, die teilweise im Schatten angebaut wird und geschmacklich zwischen vollständig beschattetem Gyokuro und unbeschattetem Sencha liegt. Der Name „Kabusecha“ bedeutet „bedeckter Tee“, da die Teepflanzen etwa ein bis zwei Wochen vor der Ernte mit Netzen oder Tüchern abgedeckt werden. Dieser Beschattungsprozess reduziert die Sonneneinstrahlung, erhöht den Chlorophyllgehalt und verringert die Bitterkeit. Das Ergebnis ist ein Tee mit reichhaltigem, süßlichem Geschmack und einer leuchtend grünen Farbe. Kabusecha vereint die tiefe Umami-Note von Gyokuro mit der frischen, pflanzlichen Aromatik von Sencha und gilt daher als besonders ausgewogene und elegante Wahl für Teeliebhaber.